2017-04-1623:51
〔即時新聞／綜合報導〕很多餐廳為了營造氣氛，都會在店內播放音樂，英國一項研究更發現，音樂其實會影響到食物的味道，高音音律的音樂可能更容易會讓人感受到食物中的辣度。綜合報導指出，英國牛津大學（University of Oxford）所做、刊登在《Food Quality and Preference》期刊上的研究指出，人們吃飯時耳朵所聽到的音樂可能會影響到進食的味覺感受。研究團隊找來180位受試者，當他們在吃具辣味食物的同時，研究團隊就在他們耳邊放不同類型的音樂，研究團法式胸罩隊再將他們對食物辣度進行的評估記錄下來。結果發現，咖哩餐廳常播放的帶有快節奏、多破音（high distortion）和高音音律的傳統音樂，可能會增加人們對口中食物所感受到的辣度。一名研究人員（Janice Wang）表示，可能因為是配樂影響人們對辣味食物預期心理。不過也可能是因為音樂中的高音、多破音、輕快節奏和高能量（high energy）有關，因此反映到人們對辣味食物的感官。
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